运输香菇保鲜有方

除湿香菇刚刚采摘，水分含量高。如果包装储运，必须除湿。 干燥。鲜菇放在晒帘上，菇帽向上倾斜，排列均匀。秋冬菇晾晒时间为3~6小时；春菇6~7小时；夏菇1~2小时。 使用热风。将菌盖均匀铺在遮阳帘上，放入热风回转窑内，在40环境下除湿。 使用除湿机。抽湿后的鲜菇，大包装的含水率要达到70%80%，小包装的要达到80%90%。贮藏：将新鲜香菇用水份调至筐内，置于1-4摄氏度的冷库中保存。出发前，分级、切柄、称重，返回冷库2小时，即可根据客户要求进行两种尺寸的包装。

鲜菇运出后，应及时开动。气温低于15时，可用普通车运输，否则必须用冷藏车（1~3）运输。在不同的温度条件下，香菇的保存时间也不同。 1C 下18 天； 6C 下14 天； 15C 下7 天。温度越高，保存时间越短。